液壓千斤頂采用的液壓油是液壓傳動與控制系統中用來傳遞能量的液體工作介質。除了傳遞能量外，它還起著潤滑、冷卻、保護(防銹)、密封、清潔、減振七大作用。液壓系統能否可靠有效地工作，在一定程度上取決于液壓油的性能。特別是在液壓元件已定型的情況下，液壓油的性能與正確應用則成為首要問題。

液壓油對液壓系統的作用就像血液對人體一樣重要。所以合理選擇、使用、維護、保管液壓油是關系到液壓設備工作的可靠性、耐久性和工作性能好壞的關鍵問題，它也是減少液壓設備故障的有力措施。因此，必須正確的掌握液壓油的各種理論性質，合理地使用液壓油，從而減少液壓系統的故障。